中秋團圓人不圓—美食聰明選，健康少負擔！

中秋佳餚藏危機：高油、高糖、高鈉！
月餅及烤肉是餐桌上不可或缺的美食，若不留意攝取的方式，會對身體產生「重」擔，甚至影響身體健康。那麼該如何享受佳節氣氛又吃得美味健康呢？讓小編來跟你分享。

1.月餅
市售常見的月餅單顆(約50g)熱量就逼近一碗飯，食用過量不僅熱量爆表，高油高糖對身體也是不小的負擔。建議選擇少油少糖的月餅，食用時和多人分食，一般民眾每日食用月餅應以一顆為限，並減少下一餐主食分量，搭配高纖低油烹調的蔬菜及白肉，平衡熱量及營養。

2.烤肉
(1)瘦肉優於肥肉，白肉優於紅肉
肉品選擇里肌、板腱等油脂含量較低的肉品，並去除動物皮，或更換部分品項為禽類及海鮮。避免選擇五花肉、香腸及動物內臟如大腸、雞心這類脂肪及膽固醇含量高的肉品。

(2)少醬清爽減負擔，跟加工食品say no
醬料及加工食品的鈉含量往往十分驚人，攝取過量容易造成口乾舌燥及水腫，長期攝取過量將加重人體代謝負荷。建議民眾在烤肉時選擇新鮮、天然的食材來取代熱狗、米血、甜不辣這類加工食品，並秉持「烤熟才吃、烤焦不吃」的原則。
調味上以天然香料(如黑胡椒、孜然、迷迭香等)醃漬取代塗抹烤肉醬，或以檸檬、洋蔥、蘋果等天然蔬果搭配少量低鈉醬油調製沾醬，不僅增添風味也更健康！

(3)蔬菜來搭配，飽足不過量
肉品搭配蔬菜可以補充膳食纖維，增進飽足感避免攝取過多熱量，也有助於促進消化，蔬菜中天然的植化素還能對抗烘烤高溫形成的自由基，搭配蔬菜好處多多！可用生菜取代土司夾肉，肉串搭配洋蔥、青椒、青蔥、菇類等。
餐後搭配水果約1個拳頭大，並相約起身走動賞月，幫助消化及身體代謝。

3.飲料
烤肉聚會少不了飲料陪襯，但市售含糖飲料一杯就超過每日建議的精緻糖攝取量，建議選擇檸檬水、無糖氣泡水及無糖茶飲取代汽水等高糖飲料，避免攝取過多糖分，造成體重上升。

4.酒精
酒精又稱液態麵包，1克酒精有7大卡的熱量，且會造成維生素B群的流失，影響體內代謝。三五好友相聚難免小酌，應避免貪杯加重身體負擔，依據台灣國民飲食指標，建議男性每日飲酒量不超過2份酒精當量（約2罐啤酒），女性則不超過1份酒精當量（約1罐啤酒）。

大餐過後身體負擔較重，可以補充含蔬果酵素的益生菌，幫助代謝順暢不卡卡，也可以補充富含膳食纖維及抗氧化酵素的營養補充劑，例如有天然維他命之稱的藍藻，快速補充人體必需的微量營養素，讓我們歡度佳節少負擔！

 

文／Yuna、圖／Insan